こうしんほう
赤坂駅徒歩５分の日本料理・和食・懐石料理こうしんほう
一期一会の気持ちを大切にしています。
懐石料理の心は一期一会のおもてなしの心、おいで頂いたお客様おひとり、おひとりに旬の素材を最高の状態で調理し、味はもちろんのこと、見た目の美しさも楽しんでいただくこれが、こうしんほうのこだわりです。
厳選した旬の食材を地域を問わず、一番の産地から取り寄せ最高の状態、最適な調理法でご提供させて頂きます。
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＜営業時間＞
昼11:30～13:30LO、
夜17:30〜21:30LO
定休日 日曜・祭日
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揚げ出し豆腐野菜あんかけ
鴨鍋一人鍋
鯛かぶと焼き
牛鍋
刺身盛り合わせ（一人前）
石焼き(魚貝類の酒盗焼き)
八寸盛り合わせ
鯛かぶと煮付け
【ランチ】丸(鴨のつくね)そば定食
【ランチ】天婦羅そば定食
【ランチ】ミニ丼そば定食
【ランチ】天婦羅定食
【ランチ】天丼定食
【ランチ】さば塩焼き定食
松花堂弁当
ミニ懐石
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八海山
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来福
浦霞
黒龍いっちょらい
男山
酔鯨
生長
東北泉
渡舟
〆張鶴
大七
真澄
高清水
あさ開
焼酎
― 芋 ―
佐藤黒
相良兵六
いも神
甜(てん）
たなばた
黒霧島
― 麦 ―
吉四六
一粒の麦
佐藤麦
― 米 ―
九代目ボトル
九代目みやもと
― 黒糖 ―
朝日
― 米麹 ―
七田
ようこそ！赤坂こうしんほうへ
主人のこだわり
はじめまして、赤坂こうしんほう料理長の秋山 博です。
当店は、厳選した旬の素材を最適に美しく調理したお料理ご提供する夫婦2人で営む懐石料理店です。厳選した旬の素材を、すべて私の手により創りあげ一番の状態でお召し上がりいただきたい、それが私のこだわりです。
出汁へのこだわり
和食は出汁が味の左右を決めると言っても過言ではありません。
当店は味の基本となる出汁にはこだわりを持ち、「一番だし」と呼ばれる昆布とかつおの合わせだしを毎日作っております。
常にお客様に最高に美味しい料理をご提供しご満足いただけるように日々努力を重ねています。
味はもちろんの事、美しさや香りなど五感で味わって頂けるのが当店の自慢です。ご家庭では決して味わうことの出来ないプロの味をどうぞご堪能ください。
女将のこだわり
はじめまして、こうしんほう女将、やちよです。
私は常においで頂いたお客様に、どのようにしたら最高のおもてなしができるのか考えを巡らせております。当店はお座敷２室テーブル４名様そして、カウンター２席と小さいお店でございます。
お客様からは予約が取りづらいとお叱りを受けたりもいたしますが、出店計画の段階から、私の最高のおもてなしが全てのお客様に行き届く大きさにこだわり、現在の場所になった次第です。場所も分かりやすいとは決して言えませんが、おいで頂いたお客様おひとり、おひとりにご満足頂ける空間と自負しております。
商い的に考えれば、もっと規模を大きくして多くのお客様においで頂きたいのですが、お客様の数よりもご満足の笑顔を数多く頂く、それが私のなによりの喜びでございます。
私共のおもてなしは、お予約を頂いたその時から始まります、お客様に合った食材を仕入れそして、ご来店頂いた際には料理長である主人が創りだす最高のお料理を、ベストなタイミングでお客様の元へ、ご予約からのご来店までの一連の流れが一つでも滞れば私の考える最高のおもてなしはご提供できないものと考えております。
常にお客様のおそばで、最高のおもてなしをこれも「こうしんほう」のこだわりでございます。
美しいうつわへのこだわり
美しうつわでお召し上がりいただきたい。
当店のこだわりの一つとしてうつわへのこだわりがございます。
主人の創りあげた最高のお料理を美しいうつわと共にご提供し、味はもちろんの事目でも味わっていただいてこそ、真の和食と考えております。
全てが名品とはいきませんが、趣があるものや、ちょっと可愛らしいものまで、お客様や季節にあわせた適切なうつわお料理とともにお楽しみ下さい。
こだわり1
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こだわり2
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こだわり3
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こだわり4
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ご利用シーン
カウンター2席
テーブル4名席
掘りごたつ個室(2～10名様)
掘りごたつ個室(2～10名様)
働く仲間を募集しています
新規店舗オープンにあたって現在私たちは一緒に働く仲間を募集しています。未経験の方でも安心して働けます！アットホームな職場で、地域に根差した温かいお店を目指しています。
みなさまのご応募お待ちしております。
店舗情報・地図
| 店名 | こうしんほう |
| 予約 | 03-6435-5848 |
| 営業時間 | 昼11:30～13:30LO、 夜17:30〜21:30LO |
| 電話番号/FAX | 電話 03-6435-5848 FAX 03-6435-5847 |
| 住所 | 港区赤坂４−３−１３ 堀口ビル2階 |
| アクセス | 地下鉄 赤坂駅1番出口より徒歩5分 地下鉄 赤坂見附駅10番出口より徒歩8分 |
